Azafran el oro español

El azafrán español es una de las especias mas cotizadas en todo el mundo. Sus cultivos tradicionales en España le hacen ser su equivalente al oro debido a su difícil cultivo y a su costoso proceso de recolección.

Es verdad que a esta especia le han salido muchos competidores en Israel, Afganistán o Iraq pero ninguno puede ses comparable en sabor y aroma al español, pues contamos con un clima perfecto en las zonas del suroeste de la península que ayudan mucho a que se pueda plantar esta especia.
El azafrán sale de los estigmas de la flor Crocus sativus y es la especia mas cara del mundo por encima de cualquier otra. Para poder conseguir un kilogramo de esta especia es necesario desbriznar a mano 150.000 flores. Por esta razón es tan caro y por ello debemos saber aprovecharlo.