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El mejor azafrán del mundo: el español
Published diciembre 6, 2017

El mejor azafrán del mundo: el español

Docdep.net es el sitio perfecto para encontrar todo tipo de especias y el reconocido azafrán español que es muy valioso porque aumenta los sabores de las carnes, arroz, mariscos, sopas y pescados, además de los licores, postres y otros platos.

Comercializamos especias y azafrán desde hace tres generaciones con el sello de calidad que nos diferencia, elaboramos de manera totalmente artesanal este producto para brindar excelencia a nuestros clientes más exigentes.
Garantizamos las propiedades y frescura de este producto culinario que ha sido considerado el mejor del mundo por sus características de pureza, reflejada en los sabrosos platos españoles condimentados con nuestro azafrán.

Potenciamos los efectos beneficios que tiene este preciado oro rojo, como se lo conoce entre los chefs, gozando de gran prestigio en el mundo de la cocina por su sabor, color y aroma en todos los guisos.

Desde los faraones que usaban este condimento para calmar dolores menstruales, de encías o estómago, hasta Cleopatra que se bañaba con sus flores como método ideal para el cuidado de la piel y los griegos o romanos que perfumaban sus salones, han quedado demostradas las ventajas del azafrán.

Nuestro producto estrella fue introducido por los árabes en España, como medicina y con el paso del tiempo ha sido protegido por sus componentes que se concentran en mayores o menores cantidades, obteniendo inclusive la Denominación de Origen. Cultivado por nuestros ancestros en distintas regiones españolas idóneas para mejorar la calidad por su suelo arcilloso y clima, merece las mejores consideraciones gastronómicas.

Gastronomía con azafrán español

En Murcia como en otras zonas del territorio se cultiva esta especie tan apreciada en el mundo gastronómico, consiguiendo una mención especial por su máxima calidad. Presentado en hebras al consumidor, durante los últimos años la venta del azafrán ha crecido notablemente por su producción que ha mantenido los estándares tradicionales, hasta convertirlo en el mejor azafrán del mundo por su elevado nivel de calidad.

Nuestro producto de color rojo vivo, conserva su aroma suave sin ser demasiado intenso, como los buenos perfumes y sobresale por sus características organolépticas, además del aroma y tueste natural que no se mezclan con otras flores, como sucede en otros tipos de azafranes.

Gracias al proceso de recolección que combina con la monda íntegramente realizados a mano, aseguramos la pureza de este condimento que es tan importante para la gastronomía española. En hebra o molido se utiliza para aportar color a las preparaciones y se añade en polvo directamente al acabar la cocción de los guisos, generalmente 10 y 15 minutos antes.

Os invitamos a conocer el mejor azafrán para degustar deliciosos platos y potenciar el sabor con este producto español valorado internacionalmente.

Published mayo 21, 2016

Las Paellas con Azafran

Todos sabemos lo que es una paella y lo que es el azafrán, pero la mezcla de esas dos es lo que hace que algo tan español como la paella tenga un mejor sabor.

Para poder sacar el máximo partido a esta especia tan cara es necesario tostarlo antes de usarlo. La primera manera que uso es envolver los estigmas en un papel tipo sobre y calentarlo durante 15 min, de esta manera al usarlo en la paella dará mas color y no necesitaremos usar colorante.

Otra forma mas rápida y adaptada a nuestros tiempos es depositarlo en algún recipiente de cristal y calentarlo en el microondas durante 15seg.

Published mayo 5, 2016

Azafran el oro español

El azafrán español es una de las especias mas cotizadas en todo el mundo. Sus cultivos tradicionales en España le hacen ser su equivalente al oro debido a su difícil cultivo y a su costoso proceso de recolección.

Es verdad que a esta especia le han salido muchos competidores en Israel, Afganistán o Iraq pero ninguno puede ses comparable en sabor y aroma al español, pues contamos con un clima perfecto en las zonas del suroeste de la península que ayudan mucho a que se pueda plantar esta especia.
El azafrán sale de los estigmas de la flor Crocus sativus y es la especia mas cara del mundo por encima de cualquier otra. Para poder conseguir un kilogramo de esta especia es necesario desbriznar a mano 150.000 flores. Por esta razón es tan caro y por ello debemos saber aprovecharlo.

 

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