Las Paellas con Azafran

Todos sabemos lo que es una paella y lo que es el azafrán, pero la mezcla de esas dos es lo que hace que algo tan español como la paella tenga un mejor sabor.

Para poder sacar el máximo partido a esta especia tan cara es necesario tostarlo antes de usarlo. La primera manera que uso es envolver los estigmas en un papel tipo sobre y calentarlo durante 15 min, de esta manera al usarlo en la paella dará mas color y no necesitaremos usar colorante.

Otra forma mas rápida y adaptada a nuestros tiempos es depositarlo en algún recipiente de cristal y calentarlo en el microondas durante 15seg.

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